Situación
actual:
Por haber sido otros los tipos de cultivos, en particular las especies,
Pimiento, Comino, Anís, etc. y la cría de caballos de
raza Argentino-Peruano los que ha prevalecido como actividad primaria
en la Finca Tacuil, no hubo una fuerte dedicación puntual
hacia las vides.
Por esta razón la actual superficie de viñas -10
hectáreas- se mantiene prácticamente similar a la
de hace cien años atrás,
pero con un plan concreto de extensión de viñedos,
dada la comprobada calidad de vinos que se puede elaborar.
La bodega está en construcción, con una capacidad
para 200.000 Lts. y sobre la base de piletas de cemento y muy pocos
toneles de algarrobo.
Su producción básica es la variedad Cabernet / Malbec
para los tintos y Torrontés / Sauvignon Blanc para los blancos.
El Asesoramiento Técnico y el Control de Calidad, lo lleva
a cabo un prestigioso enólogo salteño, el Sr. Salvador
"Chavo"
Figueroa Outes.
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